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【教学工作】2019管理系教师教学技能竞赛系列报道二——管理系烹饪营养教育专业教学新星:杜冉老师

来源:管理系分团委学生会   作者:徐静  摄影:   编辑:严雪艺  时间:2019-06-11   浏览:

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201966日上午第二节课,是管理系教师教学竞赛的第一场,烹饪与营养教育专业教师杜冉老师在二教403教室为大家带来一场 “烹饪工艺学”课程的公开课,本节课的主题是“淀粉的糊化工艺”。学院督导办主任邓光辉教授,管理系覃娟主任和系教学秘书曾翰超老师等评委到场观摩评审。

杜冉老师在课堂中对“淀粉的糊化”进行了重点讲解,通过讲解淀粉的结构以及观看视频等方式,让同学们认识到淀粉的来源和功能。杜老师对淀粉的糊化现象,条件和过程的讲解使同学们对淀粉的糊化有